Recettes Healthy

Burger healthy

Ingrédients :

• 100 g de viande hachée (5 % MG de préférence)

• 1 petit pain burger complet

• 1 feuille de laitue

• 2 rondelles de tomate

• 2-3 rondelles de concombre ou cornichons (optionnel)

• 20 g d’emmental allégé ou autre fromage à pâte dure allégé

• 1 c. à café de moutarde (facultatif)

• 1/4 d’oignon rouge émincé (facultatif)

• 1 c. à café d’huile d’olive ou huile de cuisson

Préparation

Former un steak avec la viande hachée, saler et poivrer.

Cuire à la poêle 3-4 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, poser la tranche de fromage sur le steak pour la faire fondre légèrement.

Toaster le pain si souhaitée

Tartiner la base de pain avec la moutarde (facultatif), ajouter la laitue, la tomate, le steak avec fromage fondu, les oignons et le concombre/cornichons.

Refermer avec le dessus du pain.

Accompagnement : Frites de légumes ou patate douce au four

Poivrons farcis

Ingrédients :

• 2 gros poivrons (rouge, jaune ou vert)

• 150 g de quinoa ou riz complet cuit

• 150 g de blanc de poulet haché (ou tofu émietté pour version végétarienne)

• 1 petite courgette râpée

• 1 oignon moyen, finement haché

• 1 gousse d’ail écrasée

• 100 g de tomates concassées (fraîches ou en boîte, sans sel ajouté)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Herbes fraîches ou sèches (persil, thym, basilic)

• Une pincée de paprika ou cumin (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Préparer les poivrons : Couper les chapeaux des poivrons, retirer les graines

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 2-3 minutes.

Ajouter le blanc de poulet haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajouter la courgette râpée, puis les tomates concassées.

Assaisonner avec sel, poivre, paprika, et herbes.

Laisser mijoter 5 minutes.

Incorporer enfin le quinoa ou riz cuit, bien mélanger.

Farcir les poivrons avec cette préparation.

Mettre les poivrons dans un plat allant au four, couvrir avec les chapeaux.

Cuisson : Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Cookies maison healthy

Aux flocons d’avoine, chocolat noir et fruits secs

Ingrédients :

• 1 banane bien mûre

• 1 œuf

• 80 g de flocons d’avoine

• 30 g de poudre d’amande (ou farine d’amande)

• 1/2 c. à café de levure chimique

• 30 g de chocolat noir concassé

• 25 g de fruits secs concassés (amandes, noix, noisettes...)

• 1/2 c. à café de cannelle (facultatif)

• Une pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Écraser la banane dans un bol, ajouter l’œuf et mélange.

Ajouter les flocons d’avoine, la poudre d’amande, la levure, le sel et la cannelle.

Incorporer le chocolat et les fruits secs concassés.

Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatis légèrement.

Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

Tajine aux légumes et au poulet

Ingrédients :

• 4 morceaux de poulet (cuisses ou hauts de cuisses sans peau)

• 2 carottes coupées en bâtonnets

• 2 courgettes coupées en quartiers

• 1 navet pelé et coupé en tranches

• 1 petit oignon émincé

• 1 petite pomme de terre (facultative) coupée en morceaux

• 1 poignée de petits pois (environ 100 g)

• 2 tomates fraîches râpées ou pelées et mixées

• 2 gousses d’ail écrasées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1/2 c. à café de curcuma

• 1/2 c. à café de gingembre moulu

• 1/2 c. à café de paprika doux

• 1/4 c. à café de poivre noir

• Sel selon goût

• Quelques brins de coriandre ou de persil frais

Préparation

Dans une marmite ou un tajine sur feu doux, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, laissez revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Incorporez les morceaux de poulet, le curcuma, le gingembre, le paprika, le poivre et le sel. Faites dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes pour bien l’enrober des épices.

Versez les tomates râpées et ajoutez l’eau. Mélangez doucement, couvrez et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

Disposez les carottes, les navets, les pommes de terre, les courgettes et les petits pois autour et sur le poulet.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et le poulet bien cuit.

En fin de cuisson, parsemez de coriandre ou de persil frais haché.

Tajine express de poisson blanc aux olives et citron confit

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 300 g de filets de poisson blanc (colin, merlan, dorade…)

• 1 tomate râpée

• 1/2 oignon émincé

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 càs d’huile d’olive

• 1/2 càc de curcuma

• 1/2 càc de paprika doux

• Jus de 1/2 citron

• 1/2 citron confit coupé en petits morceaux

• Une poignée d’olives vertes ou violettes

• Persil ou coriandre fraîche

Préparation

Dans une poêle ou une petite marmite, fais revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.

Ajoute la tomate râpée, les épices et un peu d’eau (env. 4–5 càs), laisse mijoter 5 min.

Dépose les morceaux de poisson dans la sauce, ajoute le citron confit et les olives.

Couvre et laisse cuire à feu doux 10–12 minutes (le poisson doit être cuit mais fondant).

Parsème de persil ou coriandre avant de servir..

Nouvelle Recette Arrive Prochainement ...